Mauro Colagreco

Un air de plénitude et de naturalité plane sur cet établissement de renom accroché à la mer. Au Mirazur, le cadre est saisissant et l’aura envoûtante. Une fois passé les portes, on se sent bien, mué d’une énergie nouvelle. La bienveillance, l’échange, le partage et une certaine vision holistique sont manifestes, tant dans l’art de l’hospitalité que dans le ravissement du palais. L’un ne va pas sans l’autre... Et on le doit avant tout au chef Mauro Colagreco qui nous dédicace une partition intuitive et picturale qui jouent sur les textures et les associations audacieuses. Mais également à son équipe des plus dynamiques, Jean-Christophe Bourguignon (chef exécutif), Louis Hocquet (directeur de salle) et Guillaume Dussaussoy (chef sommelier), sans qui l’émulation culinaire ne serait aboutie. La symbiose des talents est évidente pour cette grande famille qui œuvre main dans la main pour offrir une expérience d’un autre genre à ses clients.