Dominic Moreaud

Biographie

L’envie… d’avancer, de faire quelque chose qui compte, qui marque les esprits. Dominic Moreaud est de ceux qui entreprennent et dédicacent leur passion à l’humain. Ravir les palais oui mais pas que, servir une ambition noble encore mieux ! Baignant dans le milieu de la restauration « jusqu’aux oreilles » depuis le plus jeune âge, c’est à 12 ans que Dominic trouve sa voie pour ne plus s’en détourner. Entre 88 et 96, il fait ses armes dans de belles maisons, d’abord à l’Hostellerie Saint Laurent aux côtés du chef Christian Lavault puis chez Troisgros, Léon de Lyon, Tetedoie, Fernand Duthion pour ne citer qu’eux. Flanqué d’une bonne dose d’audace, il ouvre en 96 avec son ami Olivier Clauzier son premier établissement le Dolivier puis en 2001 vient le tour du restaurant Les Compagnons. L’année 2007 est charnière car il n’ouvre pas une, ni deux… Mais bien 4 nouvelles tables ! Un sacré palmarès pour cet esthète à la créativité débordante qui manie à merveille les mots tout autant que l’art de sublimer les saveurs ! En 2017, il se consacre pleinement à un nouveau projet, celui d’ouvrir un restaurant d’application (agréé par l’État) avec son mentor de toujours Christian Lavault. Ainsi les deux Toques Blanches, compères depuis plus de 30 ans, s’associent pour transmettre leur savoir « à des personnes qui ont une vie différente » et qui souhaitent faire leurs preuves en cuisine et en salle avec à la clé un contrat de professionnalisation. On applaudit l’initiative !
en quelques dates
1992 : Expérience chez Troisgros
1996 - 2001 : Premier restaurant le Dolivier
2001 - 2007 : Ouverture Les Compagnons
2007 - 2017 : Ouvertures des restaurants Tout le monde à table, Le temps d’un repas, Histoire sans faim et Tout a une faim
Avril 2018 : Ouverture Une Faim d’Apprendre

Rencontrer Dominic Moreaud

Une Faim d'Apprendre - 24 rue Joannes Masset - 69009 Lyon
0962609268
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Restaurant Comptoir une Faim d'Apprendre

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"Peu importe le passé, c'est au présent que se décide l'avenir"


En Mars 2018, Dominique Moreaud, Toque Blanche Lyonnaise, a crée le centre de Formation ABCR à Lyon 9ème avec son associé Christian Lavault, également Toque Blanche Lyonnaise. 


Accompagné d'une équipe pédagogique, ils proposent des formations professionnalisantes dans les métiers de la cuisine et du service. directement sur notre plateau technique.


Nous accueillons nos clients dans notre restaurant d'application Une Faim d'Apprendre du Lundi au Vendredi de 11h30 à 14h00 ( vous pouvez cliquer sur le bouton réserver en ligne).


Nous proposons également un espace boutique pour notre vente à emporter du Lundi au Vendredi de 11h30 à 13h30 (vous pouvez cliquer sur le bouton, commander en ligne).

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Mardi
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Mercredi
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Vendredi
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Dimanche
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Événements

La boutique Une Faim d'Apprendre

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Vente à emporter

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(à partir de 15 personnes)

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Pain et Eau compris

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À propos de nous

ABCR Formation

ABCR Formation

Centre de Formation

« Apprendre un métier d’avenir, Valider un diplôme »

Dominic Moreaud et Christian Lavault ont pour volonté d’ouvrir les métiers de la restauration aux publics en difficultés (insertion, réinsertion, handicap, illettrisme) pour cela, nous mettons en place des programmes personnalisés en fonction des prérequis afin d’adapter la formation et la durée du parcours.

Nos Formations

Nos Formations

ABCR Formation

Nous proposons une formation encadrée par des professionnels de la restauration pour un valider un TFP (Titre à finalité Professionnelle ou CQP (certificat de Qualification professionnel) : 

-CQP Grilladin

-TFP Serveur en Restauration

-TFP Commis de Cuisine

Une Faim d’Apprendre

Une Faim d’Apprendre

Restaurant d’application

« Ne cesse jamais d’apprendre car la vie ne cesse jamais d’enseigner... »


Le restaurant une faim d’apprendre a démarré son histoire en mai 2018. Dominic Moreaud, Toque Blanche Lyonnaise, a créé ce restaurant d’application de 500 m2 pour transmettre l’art de la cuisine et du service aux apprenants du centre de formation ABCR, accompagné par son ami de toujours, Christian Lavault, également Toque Blanche Lyonnaise.

Fort d’une amitié de plus de 30 ans, les deux associés revisitent la cuisine traditionnelle et servent au déjeuner du lundi au vendredi midi, une centaine de couverts. Une faim d’apprendre propose également un espace boutique à emporter et une épicerie.

Espace Boutique à emporter

Espace Boutique à emporter

Vente à emporter

La boutique vous accueille du lundi au vendredi à partir de 11h30 jusqu'à 13h30. N'hésitez à nous appeler pour vos commandes ou renseignements au 09.62.60.92.68.

L équipe pédagogique et ses apprenants

L équipe pédagogique et ses apprenants

ABCR Formation

Notre équipe vous accueille du lundi au vendredi midi dans notre restaurant d'application Une Faim d'Apprendre.

Projet Gourmhandises

Projet Gourmhandises

ABCR Formation

Des mois de travail pour que ce projet aboutisse enfin ! C'était un Dimanche au Sirah, nous lancions la première édition des Gourmhandises ...

Un moment de partage, dans la joie, la bonne humeur et la convivialité !

Ce moment fut rempli d'émotions, nous tenons tout particulièrement à remercier nos partenaires pour leur collaboration et leur accompagnement, et merci à tous ceux qui ont pu de près ou de loin s'impliquer, nous accompagner pour que cette journée soit l'une des plus belles.

A très bientôt pour une nouvelle aventure !

Gustativement vôtre

Nos services

  • Accessible aux personnes à mobilité réduite
  • Buffet
  • Service traiteur
  • Climatisation
  • Livraison
  • Terrasse
  • Événements privés
  • Coin fumeurs
  • À emporter
  • Réceptions de mariage
  • Wi-Fi gratuit
  • Animaux domestiques autorisés

Informations pratiques

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